一阵秋雨一阵凉，眼见着枫叶红了，银杏黄了，秋天怎么能少了一碗热腾腾的面呢？

上海贺寿制面成立于2000年，主要生产生鲜面、半干面、冷冻面、保鲜湿面四大品类，拥有凡凡屋、喜多方、东海道三个品牌，产品多达百余种。大家熟悉的百胜集团、康师傅私房牛肉面馆、永和大王、小南国、迪士尼、海底捞、吉野家等商家的面条制品，都是由贺寿制面提供。此外，贺寿制面还是盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜、麦德龙、全家便利店、沃尔玛山姆会员店等品牌面制品供应厂家。而网红品牌拉面说、黄小厨、大希地等，也是由贺寿制面进行代工。

贺寿制面之所以受到这么多品牌的亲睐，源于他们生产的湿面条产品口感劲道光滑，透明度高，弹性好，即便是经过冷冻保存多天后再食用，也依然外观完整，久煮不糊，面条根根分明，入口顺滑。

为了做出好面条，贺寿制面首先在原材料的把控上有着自己的标准，其选用的是小麦都是北纬36度黄河北岸河南山东等地我国小麦黄金产区，以及进口澳大利亚小麦。而在面条的制作技艺上，贺寿制面更有着自己的“看家本领”。为了让面条有劲道的口感，贺寿制面引进了日本的真空和面机。

这种行业领先的和面机能够保障面粉在0.4-0.6负压下和面，使面筋网络快速形成，从而保证蛋白组织结构均衡，让面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。和面之后，再使用连续压延机连续多道大辊径压延，一次成型，这样才能出来结实的面片。此后，再经过恒温恒湿烘醒一体、全自动包装等等各种环节的全自动生产线，才生产出了口感劲道Q弹的一碗面条。

正是原料、技艺的 “双保险”，让贺寿制面获得了众多品牌的垂青。目前，其年产量达到3万吨，产值达到1个多亿，也成为了华东地区行业知名品牌。